绝大部分对饮食与健康常识有肯定知道的人，都有一个相同的观念：不吃早餐有害健康。各种媒体几乎也只有同一个声音，不吃早餐有害健康。那些常常不吃早餐的人，常常会遭到别人的劝诫，必须要吃早餐，不然将会如何、如何。但遗憾的是，用医学研究办法剖析，结果并不可以证明不吃早餐有害健康的看法。
大家所说不吃早餐有害健康的看法需要有两个首要条件：其一是对习惯吃早餐的人而言；其二，早餐食物的安全性非常不错。不然，不吃早餐有害健康的看法就是谬误。
对那些习惯不吃早餐的人来讲，身体的健康与否与不吃早餐没任何关系。常常不吃早餐，而健康情况好的人并不是少见。哪个对此看法如有怀疑，自己可以对周围人群健康情况做一个调查，看能否找出健康情况不佳与常常不吃早餐有关的可信实例。
一些身体健康情况不佳的人，恰恰是与吃早餐有关。糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病、消化系统疾病的病人群中，吃早餐的病人比率要高于不吃早餐的人群。
对某些人来讲，吃早餐反而无益健康是什么原因有两点：其一，早餐食欲旺盛的人，其中不少是全天胃口都最好的人。通常来讲，大家的午餐和晚餐会愈加丰盛，对于胃口好的人来讲，假如不可以理智地节制，午餐和晚餐就会吃得更多，因此，这种类型的人常会有与吃有关的健康问题；其二，生活在现代社会，大家的早餐食物风险风险要远远高于午餐和晚餐。对于工薪族来讲，总是没充分的时间筹备早餐，只好使用一些便捷食品、剩菜剩饭作为早餐，或是在街边无监管的食品摊上充饥。长期如此的早餐对健康的负面影响是不言而喻的。
在肯定首要条件条件下，有的人不吃早餐会更健康。这里所说的早餐是指早晨起床之后2个钟头以内摄入较多的食物（摄入量不少于全天的1/6）。有人强烈反对不吃早餐会更健康的看法，好像唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐肯定有害。觉得不吃早餐有害健康的人，总是是根本就没习惯不吃早餐的体验，而只是依据个人的信仰和偶尔不吃早餐的难受感觉，就认定不吃早餐对其他人都是有害的。这是一种片面的认识。下列情形下，只须身体可以习惯，不吃早餐不只无害，反而会有益健康。
血脂非常高、脂肪肝、肥胖的人。
常常吃夜宵或晚餐后2-3小时就睡觉的人。
晚餐常常吃的非常饱，第二天吃早餐与前天晚饭间隔时间低于11小时，而上午体力、脑力消耗不大的人。
早餐缺少基本的安全卫生保证的人。
老大家都了解，过去农民都是起床后先下地干活2小时后才回来吃饭。目前国内、海外还有不少地方的农民也是这样。因为是重体力劳动，这类人劳动后再吃饭就等于没吃早饭,而劳动后进餐就是午饭（一些地方只吃两顿饭）。
习惯吃早餐的人，可以通过按部就班的方法，培养不吃早餐的习惯。
需要特不要说明，未成年人、重度的糖尿病病人、各种炎症病人、营养摄入不足的体弱者，不适合常常不吃早餐。
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
儿童的早餐：儿童正是成长发育的旺盛时期，重视补充丰富的蛋白质和钙相当要紧。第一要少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的状况下，儿童的早餐一般以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最好。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的成长发育。因此，青少年适合的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主如果馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是多事之秋，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应维持低热量、低脂肪。
营养学家早餐吃那些
生活在紧张忙碌的大都市，大多数人都可以用睡懒觉、来不及筹备等很多借口作为不吃早餐的原因。那样，让大家看看，营养学家我们的早餐是如何安排和筹备的？或许可以为很多白领或父母提供借鉴。
办法非常简单，就是做三明治加牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。假如要调味，还可以放些番茄酱。整个过程低于10分钟，但营养要点都拥有了。假如时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就可以吃完。
需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，如此可以补充一个晚上消耗的水分。
当然，早餐的选择可以是多姿多彩的，只须满足三大必需原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但酸奶不可以早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。若是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；假如喜欢吃肉包，需要再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
2、养颜八宝粥：女人白领假如有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配最适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
春季正是孩子成长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性很难保证，所以早餐有哪些用途特别要紧。专家呼吁，最好所有些父母都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子筹备一份丰富、营养的早餐。
三口之家早餐菜谱推荐
周1、牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）
周2、牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）
周3、酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只（150克）
周4、牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）
周5、牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸部肉20克），煎饼3只（每只50克），桔子3只（150克）
周6、大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），烧卖3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）
周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）
