一年一度的高考考试和中考又以后临，千千万万的家庭都在为孩子的前程与健康奋斗着。对父母来讲，最实质的帮忙莫过于给孩子们一个宽松的心理环境，一个科学适当的“营养加油站”来为他们装修网了。今天大家采访了卫生部中日友好医院营养科副主任杨勤兵。请他为广大考生父母就考试前合理饮食提出一些建议和建议。 问：杨主任，一年一度的高考考试和中考就要到来了，目前考生和父母都比较紧张，第一请你向大家介绍一下考试前合理饮食的重要程度。
杨勤兵：复习考试期间，因为生活和学习步伐较快，学生的大脑活动处于高度紧张状况，此时大脑对氧气和一些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素与铁的消耗也有所增多。大脑相对缺氧时可能立即会通过扩张血管来增加供血量，以确保脑组织的供氧，但假如长期得不到补充，就开始发生大脑细胞的活动减慢，表现为思维迟钝，甚至强迫休息，打瞌睡，会严重干扰到复习和考生的身体。因此，在最后的冲刺阶段，应当通过科学的营养来补充大脑所需。
问：请你简单谈一下考试前饮食的选择和总体搭配原则？
杨勤兵：有几个方面值得注意，第一要有适当的膳食；第二餐次要保证，1日三餐，绝不可以为了节省时间，天天只吃两顿饭，特别早餐要吃好，过去出现过有些考生不吃早餐或吃得极少，导致低血糖，出现心慌、出汗、面色苍白、虚脱等现象，最后不能不送进医院就医，影响了考试；第三要保证饮食卫生。
合理膳食总的原则是“食物多样，比率适合”。在学生的每天三餐中，应当适合增加蔬菜、水果、低脂动物性食品（如牛奶、鸡蛋、鱼虾、鸡鸭等）和豆制品类食物，摄入充足的蛋白质，具体讲包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶豆类、油脂类四大类食物。不挑食、不偏食，荤素搭配、粗细搭配。降低纯油脂食物如黄油、油炸油煎类食品等的选择，要提醒父母，不要由于孩子要考试，就顿顿做山珍海味大鱼大肉，那样除去增加胃肠道负担外，还会干扰大脑的供氧，影响复习水平。
问：请你具体和大家说说，怎么样在饮食中做到“食物多样，比率合理”？
杨勤兵：一是食物多样、感官性状好。
食物的感官性就是指色、香、味、形，这一餐颜色搭配看着，味道也好、形状也好增进考生的食欲。五6月气温常常在30。C以上，再加上学习紧张，交感神经开心，使孩子们消化液分泌降低、食欲减少。此时父母最好不要每天菜肴千篇一律的鸡鸭鱼肉，而应该变换一些花样，有凉有热，有干有稀，同时注意菜肴颜色搭配，调动起孩子的食欲，达到增加营养的目的。
二是摄入充足的优质蛋白质。
优质蛋白质富含于动物性食物和豆制品中，所以，在复习考试期间可适合多使用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这类食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。鱼虾贝类、特别是深海鱼中含有丰富的DHA，它能提升大脑功能、增强记忆。
三是保证天天食物中有新鲜的蔬菜和水果。
此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，可以促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的借助，也能帮助消化，增加食欲。
四是尽可能不吃纯糖或脂肪高的食物如糖块或油炸食品。
常吃这种食物会减少食欲也不容易消化。当然偶尔吃些巧克力等食物补充一些能量也是允许的，海外报道，适合吃一些巧克力还有调节紧张情绪有哪些用途，不过大家不主张很多摄入这些食品。
五是注意粗细搭配。
适合给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米面、糙米等含有丰富的维生素B族和膳食纤维，可增进食欲帮助大脑更好的工作。
六是少量多餐，并可以适合加餐。
特别是早餐后，可以给孩子带上一小块巧克力、一两块饼干或一小片面包（一般低于100克）和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但不适合过多，以免影响午餐的进食量。
七是绝对注意食品卫生安全的问题。
宁愿少吃一口也不可以让孩子吃出问题。尽量一个月内不在路边小摊上购物吃，或者由于天气热，就由着孩子吃很多的冰淇淋和冷饮。太强的冷热刺激，或许会发生急性肠胃炎，最后影响考试的发挥，真的得不偿失了。要记得提醒孩子，饭前便后勤洗手，预防肠道传染病发生。父母可以在家里筹备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。
八是不要盲目相信广告中的“过度宣传”。
靠吃保健品能考上大学或者快速提升学习成绩的说法显然是缺少依据的。从营养角度讲，缺什么补什么才是适当的。一般通过适当的饮食就可以补充所需营养了，市场上的补品多数是防治老年慢成人两性疾病的，对青少年来讲并不适用，搞不好还可可以吃出问题，不只不利于考试，还大概对未来的身体情况产生严重干扰。
问：除去适当的饮食以外，你对考生的营养还有哪些建议和建议？
杨勤兵：冰冻三尺非1日之寒，临近高考考试和中考，除去搭配好饮食以外，父母可以鼓励孩子在学习之余适合参加一些轻松的训练，多陪孩子听听音乐散散步，缓解紧张情绪。不要让孩子一天到晚都坐在书桌前。假如缺少运动，营养代谢可能减慢，对食物消化和吸收反而不利，孩子容易疲劳，减少学习效率。
考试前复习是一个系统工程，要靠学生、父母和老师的一同努力。现代社会需要的是全方位、健康的人才，孩子的学习固然要紧，身体也非常重要。期望大伙多多关注考生饮食营养问题，给他们打造最好的应考状况。最后祝广大考生获得优秀的成绩。
